11.06.2019

למרות שהעידן ה”סופר-בריאותי” של ימינו מנסה לטעון אחרת מידי פעם, אין ספק כי צלייה על המנגל היא בריאה. בכל מקום, היא הרבה יותר בריאה מהחלופות האחרות להכנת אוכל כמו טיגון בשמן עמוק למשל, שמוסיף למזון גם את הקלוריות של השמן, וגם את הסיכון, שבמקרה והשמן אינו טרי אתם עלולים לחטוף קלקול קיבה מהסוג שישבית אתכם למספר ימים.

אם אנחנו מסתכלים על בריאות, מנגל בריא הרבה יותר. אבל, אנחנו כבני אדם שאוהבים לאכול (ואוהבים לאכול טוב), לא מתמקדים רק בבריאות, אלא גם שמים את הדגש בעיקר על הטעם של המזון – וגם כאן, למנגל יש די הרבה נקודות זכות על שיטות הכנת המזון האחרות.

 

מנגל בריא וטעים – לא פחות חשוב!

כשהוא מוכן על המנגל, האוכל מקבל את הטעם והארומה לא רק מהתבלינים שלו, אלא גם מהפחמים שיוצרים את החום במנגל או במעשנת.

אנחנו רואים זאת בעיקר בשימוש במעשנות ובמנגלים המכוסים, שמנצלים את החום, העשן והארומה שיוצרים הפחמים ונותנים לאוכל הנצלה את ה’בוסט’ הנוסף שמעניק לו את הייחודיות שלו. מה שמביא אותנו לחשיבותם הגדולה של הפחמים בתהליך הכנת המזון.

 

מדוע חשוב להשתמש בפחמים בריאים?

כאמור, לעשן ולחום שיוצרים הפחמים בהם אנחנו משתמשים במנגל יש השפעה לא רק על טעמו ועסיסיותו של המזון, אלא גם על רמת הבריאות שלו.

אם עד לפני מספר שנים, הידע על הקשר בין הפחמים לאיכות המזון היה רק נחלתם של מי שעסקו בהכנת מזון באופן מקצועי, והשאר נאלצו להסתפק ברכישת פחמים מזדמנים “על הדרך” כשהם נוסעים למנגל.

כיום, כבר מרבית הישראלים הממנגלים יודעים כמה חשוב לבחור את הפחמים הנכונים והבריאים היותר. וזה לא רק בגלל שאנחנו מתכננים להישאר בריאים לעוד הרבה שנים של מנגל ישראלי שמח וססגוני, אלא בעיקר בגלל שאנחנו יודעים מה טעים לנו, ואם זה גם בריא? אז בכלל – הרווחנו!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Back to Top