שבבי עץ אלון

מתאים לעישון מוצרים כגון דגים, עוף, כבש, חזיר.

שבבי עץ אלון הם בחירה מצוינת עבור עשן. הם מתאימים מוצרי עישון כגון עוף, בשר בקר, כבש, כבשים, כמו גם חזיר וירקות.

אפילו בשר קשה למדי של ציפורים בר (אווזים, ברווזים, מחיצות, וכו ') הופך רך ועסיסי, רכישת טעם מיוחד טעם מתקתק מעט.

צ 'יפס עבור עישון ישירות להשפיע על הטעם, המראה ואת איכות המוצרים בהתאם לסוג של שבבי אתה משתמש, איכותו, לחות, זמן הבישול הכולל וכמות העשן, כמו גם הטמפרטורה במנגנון העישון.

כאשר עישון עשן שנותן שבבי, עמוק חודר לתוך מוצרי עישון, כולם מקבלים ספוג עשן ולקבל ניחוח וטעם ייחודי.

לכן, חשוב מאוד לבחור את הסוג הנכון של שבבי עישון. הטוב ביותר למטרה זו הוא שבבי פירות.

שבבי עץ אלון, מכילים יותר שמנים אתריים, כך בישול מהיר יותר,שבבי הם נצרכו פחות, זה נותן הרבה עשן ריחני, ולא נותן פיח בכלל.

הניחוח הוא ללא תחרות, עשיר מאוד ונעים. יתר על כן, אתה יכול לעשן על שבבי פירות ללא כל תוספים.

גדולים וקצרים, אחידים המביאים לשונות של להבות בצורת שבבי שברים גדולים, אשר יוצרים יותר ריקבון מאשר שרפה, הם לא מגיעים למוצרים כדי להיות מוכן, בית העישון יש הרבה חמצן ועשן נקי סמיך, הטמפרטורה עולה בהדרגה, ואין לה הבדלים, וזה טוב מאוד עבור תהליך של עישון.

כדי להפוך את המנה מאוד ריחני וטעים, אתה צריך להשתמש בשבב מיוחד לעישון.

זה עשוי מחומרי גלם איכותיים, אשר לאחר מכן משפיע באופן משמעותי על איכות המנה מוכנה.

ציפס משמשים גם טעם נוסף בעת הכנת קבב.

צ'יפס מתווספים לגחלים העיקריים, והעשן שנוצר במהלך סמולדר מעניק למוצר טעם פרי ייחודי.

טיפים לשימוש.

הפוך את המנה על הגריל מעודן עם ארומה של שבבים מיוחדים לעישון!

לפני הכנת הצ 'יפס אתה צריך מראש להרטיב!

הוא ספוג במים, הוסר, מותר לרוקן מים עודפים, מיובש מעט, להפיץ שכבה דקה על הבד.

תכולת הלחות של צ 'יפס לעישון צריך להיות בתוך 50-65%.

צ 'יפס גולמי מדי, מעל 75-80% לחות, לא יכול לשרוף, או יכבה בקושי הלהבה, או שזה יהיה לשרוף בצורה לא אחידה.

עישון טוב מתקבל עם עשן שבב איטי, אשר אין להבה פתוחה, כאשר האוויר חלש, והטמפרטורה נשמרת בתוך 220-300 מעלות צלזיוס.

אם הטמפרטורה נמוכה יותר ותכולת הלחות של השבבים גבוהה מהערכים המומלצים, העשן יכול להכיל יותר פיח, בהתאמה, הצבע הופך להיות כהה יותר, לא מושך, והטעם והארומה משתנים לרעה.

  1. קח את הבית עשן, לשפוך את הצ 'יפס עם שכבה דקה 2-5 ס"מ.
    2. אנו מצתים שבבים.
    3. אנו מצפים להופעת העשן.
    4. שמנו את הסבון מראש מוצרים מוכנים.
    5. עשן עד שאתה רואה את המראה של צבע זהוב יפה.

שבבי עץ

שבבי עץ הם בחירה מצוינת עבור עשן. מתאים לעישון מוצרים כגון דגים, עוף, כבש, חזיר.
icon

שבבי עץ תפוח

שבבי עץ תפוח הם בחירה מצוינת עבור עשן. הם מתאימים מוצרי עישון כגון דגים, עוף, כבש, חזיר

icon

שבבי עץ משמש

שבבי עץ משמש הם בחירה מצוינת עבור עשן. הם מתאימים מוצרי עישון כגון דגים, עוף, בשר בקר, טלה, כמו גם חזיר וירקות

icon

שבבי עץ אגוז

שבבי עץ אגוז הם בחירה מצוינת עבור עשן. הם מתאימים מוצרי עישון כגון דגים, עוף, כבש, חזיר