Абрикосовые гранулы считаются наилучшим решением для копчения. Без них нельзя обойтись в правильном копчении курицы, утки, говядины, баранины, козы, а также свинины и овощей.Даже жесткое мясо диких птиц (гусей, уток, куропаток и т.д.) станет намного сочнее и мягче, приобретая особый аромат и слегка сладковатый вкус. Древесные гранулы представляют собой прессованный продукт диаметром 6-8 мм и длиной 5-30 мм.

Абрикосовые гранулы из древесины также используются для придания дополнительного вкуса при приготовлении шашлыка. Гранулы добавляются к углям, а дым, получаемый путем тления, придает продукту уникальный фруктовый запах.

Пеллеты для копчения напрямую влияют на вкус, внешний вид, качество продуктов. Вы не почувствуете никакой горечи и кислоты. Продукты не оседают с сажей. Когда дым, который дают гранулы, глубоко обволакивает блюдо, все продукты пропитываются им, и приобретают уникальный аромат.

Гранулы на основе фруктовых пород деревьев являются лучшими для копчения.

Почему?:

• гранулы из фруктовых деревьев, особенно абрикос, содержат больше эфирных масел,
• приготовление пищи происходит быстрее, гранулы меньше расходуются,
• дают много ароматного дыма и совсем не дают сажи.

Аромат от копчения на гранулах (пеллетах) в продуктах насыщен, приятен. Вы можете коптить на фруктовых гранулах без каких-либо добавок. Чтобы сделать блюдо действительно ароматным и вкусным, вам нужно использовать специальные гранулы. Они изготовлены из качественного сырья, что впоследствии значительно влияет на качество приготовления и вкус.

Несколько советов по применению

Сделайте свое блюдо ароматным и вкусным благодаря специальным гранулам для копчения!

Отличное копчение достигается при медленном тлении гранул без открытого пламени. В это время воздух мало поступает в коптильню, а температура поддерживается в пределах 220-300 градусов. Если температура ниже, дым может содержать больше сажи, соответственно, оттенок продукта становится темнее, а вкус и аромат меняются в худшую сторону.

Есть 5 простых правил для копчения с помощью пеллетов:

1. Сначала следует выложить гранулы тонким слоем, в зависимости от их вида.
2. Затем разжечь пеллеты.
3. После этого появится дым.
4. Приготовляемые продукты размещаются на решетке.
5. И, наконец, мы коптим их до появления красивого золотистого цвета.

Обратите внимание!

Количество гранул, используемых для копчения, должно быть в несколько раз меньше, чем при использовании щепы.